Maestro de un oficio artesano en el siglo XXI. Sabedor de que la tradición no es sino las raíces de un árbol que debe seguir creciendo, Francisco no oculta su pasión por seguir investigando e innovando en un arte viejo como es el de hacer buen pan.
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“Aquí no te puedes dormir, si no apaga y vámonos. Tienes que estar siempre al loro, porque tu negocio no es el único.”
Cuando aprieta el calor del verano y se impone la necesidad vital de escapar del sofoco de la ciudad, Ermelinda y Alfonso te ofrecen un refugio al pie de Sierra Nevada, a la vera del Genil, desde su terraza junto al río donde disfrutar de la comida de verdad, de toda la vida o dormir a pierna suelta, sin tener que encender el aire acondicionado. Tan cerca de la ciudad y a la vez tan lejos del bullicio, un remanso de tranquilidad conseguido a base de más de 30 años de trabajo y buen hacer de una familia encantadora.
«Nos gustaría generar empleo, pero nos tienen que echar una mano»
Al hablar con él se le nota: La hostelería es su pasión. Su vida se ha escrito entre mesas y vasos. Evoca aires de tabernero de antaño, de hombre sencillo que sabe su oficio y conoce a los clientes por su nombre. Entrar en su negocio es una invitación a su propia casa. En el bar, en el restaurante Aguas Blancas o en el Hotel Quéntar, José y sus hermanos esperan acogerte con la calidez del que espera a un familiar que viene de lejos…
El verano de Julia (‘Tu verano en la comarca’)
Mmmmmmm…la cascada de Prado Negro cuando aprieta el calor es una buena opción…
Vía: Facebook
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El verano de Francisco Manuel (‘Tu verano en la comarca’)
@AlfanevadaGDR para combatir el calor del verano nada mejor que ir de senderismo por el Barranco San Juan #GüéjarSierra twitter.com/FcoManuelCastr…
— Fco. Manuel Castro (@FcoManuelCastro) junio 14, 2012
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